AUDITORÍAS HIGIÉNICO-SANITARIAS

Estas, son una herramienta idónea para que su Sistema de inocuidad, por ejemplo, su sistema HACCP, cumple el objetivo de asegurar la inocuidad de los alimentos que Ud. Procesa. Por lo tanto, las auditorías, permiten verificar que si sistema está funcionando para lograr dicho objetivo.

De tal manera que las auditorías internas, permiten realizar un control higiénico sanitario, para verificar su sistema HACCP. Nosotros, trabajaremos de manera externa para realizar dicha comprobación a su sistema HACCP.

Las revisiones en las auditorias alimentarias, consta de Verificación del funcionamiento de los puntos críticos de control, verificación del monitoreo así como de las medidas correctoras y correctivas. Verificación de las instalaciones, de tal manera cumplan con la norma sanitaria. Verificación del programa de higiene y saneamiento, así como de las buenas prácticas de manufactura, así como de los procesos productivos que cumplan con los parámetros de control establecidos. Por otro lado, también, se verifica los documentos relacionados a los registros de control del sistema de inocuidad, HACCP, incidencias, trazabilidad, etc.